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川酒新使命 正向铸华章
· 2026-02-06 09:54:35
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长江酒道
烟酒店渠道攻坚实战手册:策略、步骤与执行要点
徐伟
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黑格咨询集团董事长
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CCTV大国品牌战略顾问
在市场运营过程中,我们发现很多经销商及其业务人员对渠道概念模糊,运营思路不清晰,特撰写此文供渠道一线奋斗同仁参考。
渠道就是产品顺向流通,资金逆向返回的通路。渠道是产品与消费者的连接体,是企业与市场沟通的桥梁。在白酒行业,传统渠道可以划分为烟酒店渠道,即社区便利店、小型商超、餐饮店、商超和圈层团购渠道。在具体操作细节上,需要业务人员发挥群体智慧不断完善。
烟酒店定义
特征、分类与调研策略
以经营名烟、名酒为主,以独立营业门店的形式出现的商店,一般面积在20-100平方米不等。随着酒店自带酒水现象日益严重,名烟名酒店成为了酒店自带酒水购买和团购销售的主要渠道。
烟酒店作为重要的销售渠道,具有其鲜明的特征。在优点方面,相较于餐饮渠道,烟酒店的费用相对较低,现款铺货的成功率也较高,并能起到良好的形象展示作用。
此外,烟酒店经营者往往拥有一定的社会资源,能够集中接触目标受众,且团购客户通常对其较为信赖,这为产品推广与监控提供了便利。
然而,这一渠道同样存在不少挑战。
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烟酒店通常需要较高的利润空间才能维持其推荐积极性,同时厂家在价格掌控和防止窜货方面面临风险。
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随着合作深入,烟酒店对政策支持的期望往往水涨船高,加之假冒伪劣产品难以完全杜绝,使得渠道管理复杂度增加。
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维护客情关系需要持续投入,而合作方的忠诚度普遍偏低,投机心理也日渐明显。
从盈利模式来看,烟酒店大致可分为几种类型:
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资源型,依靠固定客群、团购资源或向餐饮酒店供货来经营;
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位势型,借助毗邻餐饮店、机关单位、企业或高档社区的地理优势;
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机会型,主要依赖厂家的陈列费、返利和促销政策维持运营;
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投机型,以销售假冒伪劣的高档烟酒为主;
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跟风型,缺乏独特模式,主要效仿同行并经营市场主流产品。
在具体操作层面,开发烟酒店渠道可分为两个阶段。
熟悉地形
通路踩点
烟酒店终端可进一步细分为:A类超高档名烟酒店、B类大型名烟酒店、C类便民烟酒店、D类品牌专卖店、E类名烟名酒回收店、F类商场精品柜。在走访中,还需通过询问进货渠道,顺藤摸瓜掌握终端直供商信息,并在地图上标注其位置及编号,附以详细记录。
例如在某一区域,可能包括A类店18家、B类店132家、C类店246家、D类店7家、E类店67家、F类店8家。档案内容应涵盖经营产品(如中低端白酒、汾酒等)、具体位置(如桥西区滨河街45号),以及店主信息如姓名、性别、年龄、电话、营业时间、个人爱好等,力求人物画像详尽准确,从而为后续渠道管理奠定基础。
在完成对烟酒店渠道的初步走访与分类后,工作便进入更为深入的竞品调研阶段。
这一阶段的核心内容涵盖了对竞争对手价格体系、终端奖励政策、消费者促销活动及市场营销活动的全面探查。其目的不仅在于反思公司自身的销售模式,更旨在渗透竞品通路中的优秀客户,为获取更多竞品信息打开缺口,并为后续与终端客户的深度合作奠定基础。
调研方法灵活多样,既可以当地零售商或异地商贸公司的名义致电竞品厂家询问,也可直接拜访竞品在当地的经销商与核心终端客户。
与此同时,对竞品广告传播的调研同步展开。这包括观察其户外广告形式,如公交车体、大牌、LED屏等,分析广告内容与投放频率,了解合作商家明细,以及考察终端生动化布置。此举旨在为制定公司自身的广告策略提供切实参考。相关信息可通过媒体广告部、广告公司、走访零售商,乃至以顾客身份亲身体验等多种渠道获取。
六大进店策略
与八步系统化拜访维护
在充分掌握市场与竞品信息后,下一步是对烟酒店客户进行筛选。理想的目标客户通常具备以下特征:
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店面位置优越、形象与规模俱佳、客流量大、信誉良好;
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邻近大中型酒店、企事业单位或高档社区,在周边区域有一定影响力;
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店内具备建立显著本品陈列优势的条件;
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店主支持配合,愿意提供宣传品摆放的有利位置;
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拥有一定的团购资源。
确定目标客户后,需制定相应的进店策略。常见策略包括:
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以产品陈列奖励吸引店主,通过利润激励实现进店;
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依托与店主关系良好的同行或朋友进行推荐;
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提供有吸引力的首单奖励及周期性返利等促销政策;
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通过培育邻近餐饮店的销售来间接带动烟酒店进货;
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依靠业务人员坚持不懈的勤恳拜访与品鉴活动;
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或在评估风险后,采取赊销的形式打开局面。
成功进店后,系统化的客户拜访是维系与提升销量的关键。一次完整的拜访应遵循以下基本步骤与技巧:
周密地计划与准备
亲切地打招呼与客情沟通
细致查看店内外情况
强化产品生动化
进行库存盘点
开展销售陈述
达成一致并礼貌告别
及时地思考与总结
在整个拜访过程中,掌握赢得客户好感的技巧至关重要。塑造专业可信的第一印象、留意并体谅客户情绪、保持良好外观、常以尊称称呼客户、真诚赞美客户的引以为傲之处、以关切态度帮助客户解决问题,乃至准备一份有心的小赠品,都能有效拉近与客户的距离。
最重要的是,每天带着积极愉悦的心情去拜访,这份正能量也会感染客户,往往能收获意想不到的良好效果。
排版:程 节 美编:付佳雪
编校:龚秦川 签审:刘 彬
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