平台上产生的订单流量只是原来流量的搬家。因为没有即时零售时消费者是从烟酒店购买后自带进餐饮店，现在有了即时零售后消费者从平台下单然后配送到餐饮店。流量是从烟酒店到平台再到餐饮店，只是绕了个圈子并没有增量。

消费者为此还多支出一笔配送费，原来消费者是就近从烟酒店购买然后带进餐饮店消费，现在让消费者坐在餐饮店下单，然后花钱让跑腿给送进店，实际是让消费者为平台的流量增长买单。

转型做体验店，这是厂家急需的、而且电商做不来的业务领域。之前曾出现过很多体验店，由于操作不专业、不规范，导致落地变了形。现在厂家需要面对市场的专业性体验店，通过体验店聚集人气和客户，为工厂文旅建立导流入口。烟酒店凭借多年积累的人脉和零售端推广经验，可以承接体验业务板块。

做F2B的前置仓。未来酒类最有发展前景的渠道模式就是工厂直供餐饮店模式，即F2B。但是，面对海量的餐饮店，工厂需要建立庞大的直供及配送体系，显然这会分散主业精力和降低运营效率。此时，烟酒店则可发挥具有零售经验和靠近餐饮街区的优势，适当扩大库存、增加配送能力，承担街区前置仓的功能。