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近期召开的2026第五届中国果酒产业发展大会上，吴勇受邀所作《从追光者到发光体——2026果酒产业的消费升维与价值塑造》的主题讲座，尤为引人深思。

站在“十四五”收官与“十五五”开局的历史交汇点，果酒产业历经五年沉浮，正从野蛮生长迈向价值重塑。吴勇的演讲为处于关键转折期的行业提供了深度战略思考。

长江酒道获授权刊发，以飨读者。

超过50%的消费者选择低度酒是因为其健康属性，35%是因为口味喜好。果酒注重低酒感、高风味，通过工艺处理弱化酒精味，口感更清爽，成为适合日常饮用的小甜水。

这种健康定位在餐饮场景展现出强大渗透力，仅梅见青梅酒2024年在四川火锅、烧烤等业态就实现超2亿元销售额，“梅见+川菜”组合更推动餐厅客单价提升15%。

梅见通过酒+艺术战略构建差异化壁垒，打造中国首个酒媒介艺术空间梅见艺术馆，与蔡志忠、蒋友柏等千位艺术家合作，将书法、绘画融入酒标设计。

吴勇认为，果酒不必模仿白酒的历史厚重感，而应当挖掘年轻人对东方美学、国潮文化的审美需求，以轻盈、时尚的方式完成文化价值的输出。

四川大邑县已建成青梅全产业链，冰青梅酒年产值超5亿元，并已出口加拿大、韩国、日本等国。

吴勇建议，果酒企业应充分利用水果种植基地的产区优势，将第一产业（种植）、第二产业（酿造）与第三产业（文旅等服务）深度融合，形成全产业链竞争壁垒。

白酒有酱香、浓香、清香的香型分类体系，消费者选择有明确参照，而果酒目前仍处于消费者记住的是梅子酒、荔枝酒这些品类而非具体品牌的阶段，品类锚点缺失导致品牌难以建立认知壁垒，果酒企业必须构建自己的风味语言和品类体系。

2025年新酒饮市场规模预计达1351亿元，在25-35岁核心消费人群中的渗透率超过60%。汾酒、五粮液等白酒巨头纷纷推出低度新品，劲酒因“姨妈神仙水”翻红，梅见、果立方成为江小白新增长引擎。

吴勇认为，果酒最核心的竞争力不在酒精度和酿造工艺，而在于它能够嵌入年轻人碎片化的生活场景中——露营、便利店小聚、音乐节、居家独酌，这些场景是果酒的主场。

瓶子星球集团在2025年全行业产量下滑的背景下实现收入增长12%、息税前利润增长31%，旗下梅见销售额突破10亿，海外市场拓展至40国。

吴勇指出，其“小区域代理+终端直控”的精细化运营模式、线上线下深度融合的全渠道体系，以及每一款产品、每一个细分领域都有巨大创新空间的产品创新理念，值得全行业深入学习。

经历了五年的野蛮生长与洗牌，果酒市场将进入品牌集中度提升的快车道，品类冠军的头部效应将愈加明显。

单一水果品类将向复合果味、跨界融合等方向演进，果酒的风味图谱将从单一化走向复合化，从同质化走向差异化的百花齐放。

“低度+功能”双风口叠加，刺梨果酒等细分品类以47%的增速领跑市场。果酒产品将越来越多地承载抗氧化、助消化等健康功能诉求。

露营、居家独酌、闺蜜聚会等碎片化轻社交场景将成为品牌竞争的主战场，谁先占领场景心智，谁就赢得下半场的先机。

便利店、社区团购、30分钟达的即时配送体系将重构果酒的消费链条，传统经销模式面临根本性变革。

从包装设计到品牌故事，东方美学与年轻审美将深度融合，果酒将成为一个有温度、有态度的文化载体。

水果产区将通过“酒庄+旅游+体验”的模式完成品牌溢价，产区本身将成为果酒最大的品牌资产。

中国果酒凭借独特的东方风味和健康属性，在国际市场拥有巨大的想象空间，海外市场拓展将从试水走向深耕。

在行业协会和头部品牌的共同推动下，果酒的酿造标准、品质分级、风味分类体系将加速成型，解决品类锚点缺失的核心痛点。

从种植到酿造再到营销的纵向一体化将成为头部企业的核心竞争力，数智化、绿色化、低碳化将成为行业升级的重要方向。

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