· 2025-03-21 17:48:20

3月21日，“寻味凤香—西凤酒价值论坛暨红西凤升级版上市发布会”在成都举办。众多酒史专家、行业专家以及来自全国各地的经销商们齐聚一堂，围绕凤香崛起、西凤名酒复兴等话题进行探讨。

在本次大会上，“非遗+文物”双重价值赋能的红西凤升级版正式发布，这不仅是西凤酒高端战略的里程碑事件，更是中国名酒价值体系重构的行业样本，也标志着2025年西凤酒深度推进高端化、全国化战略的不断加码和重磅发力。

在春糖酒业竞技场上，西凤酒发出重回一流名酒序列的铿锵之声。

01大咖云集，共话西凤酒发展新篇

当天，会议现场群贤毕至，星光熠熠。

中国酒类流通协会主席团主席王新国，中国酒业协会执行理事长王琦，四川省人大原常委、眉山市人大原主任贺文，四川省人大原常委、港澳台外侨委主任秦琳，广东省食品药品监督副局长、广东酒业协会创会会长朱思旭，中国酒业协会国酒研究院副院长、北京工商大学国酒风味研究联合实验室教授郑福平，中国酒史学家、山东社会科学院历史所研究员王赛时，北京盛初营销咨询有限公司总经理杨大玉，四川省酒业协会副会长、四川省酒类流通协会理事长张建平，吉林省酒类流通协会会长陈志强 ，江西酒协常务会长兼秘书长阙英才，湖南省酒协常务会长兼秘书长郑应平，福建省名酒协会会长汪逸，重庆市酒类流通省会副会长兼秘书长郑孝平，四川省酒类流通协会执行会长铁犁，浙江商源集团董事长朱跃明，北京糖业烟酒集团有限公司副总经理、北京京糖酒业营销有限公司总经理万伟，广东粤强集团副总经理高翔，北京酒仙集团首席品牌官李书凯、四川省糖酒有限公司副总经理代静，四川省酒类流通协部分地市州分会的会会长以及40多家媒体出席活动。

陕西西凤酒股份有限公司副总经理周艳花，陕西西凤酒股份有限公司总工程师冯雅芳、陕西西凤酒股份有限公司董事会秘书张勇等西凤酒领导参会。

周艳花在致辞中表示，行业当前面临着一系列严峻的挑战，但站在长周期角度来看，调整是阶段性形态，行业增长是长期性趋势，优势香型、优势产区、优势企业、优势品牌依然是应对发展不确定性的最大底气和保障。她认为，本轮白酒行业周期底部基本结束，复苏在即；两会东风助力酒业发展，为酒业注入强心剂；白酒行业面临政策利好和市场变革的双重机遇。行业调整充满挑战，结构性机会凸显，名酒基因品牌面临重大发展机遇。

“本次会议，既是对西凤酒价值新纪元和红西凤焕新升级的见证，更是探寻中国酒业高质量发展路径的思想盛宴。”周艳花讲道。

王新国认为，三千载凤香绵延，七十载名酒荣耀。西凤酒作为中国四大名酒之一，以“三千年无断代传承”的匠心密码，屹立于中国白酒价值高地。特别是在行业深度变革的新周期中，西凤酒以“守正创新、行稳致远”之姿，为行业树立了名酒复兴的标杆。在白酒正处于转型、升级的关键阶段，建议西凤从筑牢凤香品质护城河，彰显名酒实力：深挖名酒文化富矿，赋能品牌焕新厂商同心携手，共筑财富未来三个方面继续发力。

王琦表示，当前，白酒已经进入调整的“深水区”，面对行业未来的不确定性，西凤以千年酒海文化为根，以三千年技艺筑牢品质为锚，强势升级红西凤，在白酒高端战场中，为凤香型白酒开辟出独有的价值象限。以非遗酿造技艺与文物级酒海陈藏为核心的红西凤升级版，带领西凤酒走出了一条差异化竞争的新路，这不仅是西凤酒高端化进程中的重要里程碑，也标志着中国名酒价值体系的一次重要重构。

从仰韶母系氏族社会，经西周、秦汉、唐宋、明清以及至今的3000多年，西凤始终无缺环、无断代、一脉相传。这在中国酒史和酒文化乃至世界酒史和酒文化上都十分罕见。

诚如王赛时所言，凤让中华酒文明更加辉煌，西凤三千年来的不间断奉献，让中华酒文明有源头，让中国酿酒有标准、有榜样，让中国酒文化永远有亮点。“历史悠久，壮观古今，琼浆玉液，造福中华。”西凤酒的每一步发展都曾占据历史高峰；“醇香典雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。”当代的西凤酒继续崛起另一番时代腾飞。

02以六个“双”字，西凤筑造“凤香”璀璨丰碑

当下，名酒正在积极推进“结构性扩张”，西凤酒也在积极进行营销革新，以期形成“凤香品类”的热潮，加速推动西凤酒整体复兴。

作为本次大会的重头戏，红西凤升级版的上市便是凤香价值扩展边界的有力注脚，可用三个“双”字概括本场发布会的亮点。

非遗技艺与文物酒海的双重赋能。

“一滴西凤酒，半部华夏史”，西凤酒作为承载深厚华夏文明的历史名酒，其独特的“凤香型”酿造技艺传承三千余年，并在2021年被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

红西凤升级版源自国家非遗技艺酿造，其独特之处在于，它不仅严格遵循古法，更在细节上精益求精，使得每一滴西凤酒都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的风味。

“遇水则漏，遇酒生香”。酒海，距今有1400多年的历史。西凤酒现有近万个老酒海，其中12个清代及民国时期的老酒海被陕西省文物专家组认定为等级文物。

红西凤升级版经过国家文物酒海陈藏，采用秦岭荆条手工编织的大酒海，以鸡蛋清沾合缝隙，以白棉布糊满酒海内层，用麻纸裱糊，最后以菜油、蜂蜡等涂封。大酒海兼具贮存与透气，不仅赋予了酒体更加醇厚的口感，更增厚产品文化内涵。

深植于西凤酒三千年的酿造基因，而国家文物级酒海陈藏的加持，更让每一滴酒液浸润着唐宋遗风，以“遇酒生香”的时空魔法，赋予红西凤不可复制的文化稀缺性。

在这在3000年无断代传承的凤香工艺中，西凤“天人共酿”的东方智慧，那些跨越千年的微生物群落，至今仍在与关中水土、四时节气进行着永不停息的对话。

颜值与酒体的双重提升。

在颜值方面，红西凤升级版依然沿用了“中国红”与凤凰符号的视觉叙事，将东方美学演绎为高端消费的话语体系。

酒体方面，一直以来，从一粒粮食的精选到一滴美酒的酝酿，严守7大关卡、55道食品安全防线、137道工序、388个控制点、92个关键参数，蕴含着西凤人对品质的极致追求。

冯雅芳谈道，此次红西凤升级版主要有六大升级：年份酒比例升级，原酒品质升级，酒海群升级，酒体配方升级 ，勾储升级，饮用舒适度升级。

值得一提的是，作为西凤酒进军高端赛道的拳头力作，更是将一个“专”字做到得了极致。专用原粮基地、专属红甸子高粱、专属曲粱品种；专时非遗酿造、专属酿造车间、专属窖池发酵；专属国宝老酒海海储藏、专罐暂储；专业资深勾调团队、专属勾调配方；专线包装——冯雅芳介绍，红西凤升级版在原粮、酿造、存储、勾调、包装等方面都极致“专注”。

无论是“六大升级”，还是“五个专”，我们都能触摸到西凤酒“宁守拙，不求速”的品质追求以及匠人匠心的信仰，用浆料、蛋清、蜂蜡构筑的“生命容器”，让每一滴西凤酒都在时光中完成从物质到精神的涅槃。以文化为魂、以品质为根，西凤酒在历史长河中铸就了“凤香型”白酒的璀璨丰碑。

传承与创新的双向奔赴。

本次会议，更是西凤酒为行业贡献的一场传统与现代，传承和创新双向奔赴的盛会。

当激光在屏幕上精准雕琢出“寻味凤香，共耀未来”的字样，那一刻，科技与传统的融合达到了极致。激光的灵动与精准，恰似西凤酒千年酿造技艺的传承与创新。它不仅照亮了会场，更照亮了西凤酒在新时代高端化、全国化战略的前行之路，彰显出西凤酒在行业中的独特魅力与高端定位，尽显非凡气韵。

会场上的每一处布局、每一段光影，每一个篇章，你似乎能听到当秦腔在酒海中回响，汉赋在窖池深处沉淀陈酿，清雅如未央宫上的星辉，绵长似丝绸之路的驼铃，带着与会者走进凤香技艺的“永生之境”——看三千年匠心在一粒粮、一口窖、一滴酒中，书写“流动的传承，不朽的史诗”，与会观众似乎梦回三千年前，触摸到西凤酒深植于历史长河的文化根脉，这份文化传承，它是青铜器上的铭文，是丝绸之路的驼铃，是匠人掌心的温度，更是中华酒史生生不息的密码！

03 凤香永耀，西凤与时代共酿未来

在大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大内需成为国家发展主基调的当下，酒行业即将迎来结构性修复的黄金机遇，重启增长必将成为白酒行业未来发展的主旋律。

西凤酒2023年跨越百亿、2024年新增10万终端的市场，这些将凝结成西凤酒未来发展的强大势能。

正如周艳花所言，2025年是西凤寻求突破、推动高质量发展的关键一年。当前，西凤正在进行全面的营销改革和管理提升，以市场营销为中心，深入推进改革创新，不断强化品牌培育，持续优化产品结构，坚决维护市场秩序，打造过硬营销团队，与众多合作盟友们一道，凝聚奋进力量，推动西凤高质量可持续发展。势能，在此刻转化为高端战略的破局动能，西凤价值正在不断拔势升维。

郑福平从风味角度解读西凤酒价值。他认为，西凤酒是白酒老四大名酒之一，为凤香型白酒的鼻祖。在他看来，产品具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格，这是西凤差异化竞争的基石。

郑福平认为，西凤具有三绝、四香、五味的特点：三绝即不上头、不干喉、回味愉快 ；四香为坚果香、蜜香、酒海木制陈香、果香；酸、甜、苦、辣、香五味俱全。“多类型香气与多层次风味的典型风格，正是西凤酒的魅力所在。”郑应平强调。

杨大玉则从战略的角度，提出在行业强分化、向名酒集中的产业阶段，同质化被挤压、特色品质崛起，超高质价比扩容、差异化高端扩容的时代背景下，头部名酒集中的趋势在加速，特色品质扩容的趋势在加速，结构机遇发展的趋势在加速，西凤酒凭借其独特风味与文化优势，迎来了新的发展机遇。

于西凤而言，全国化不是简单的市场覆盖，而是让“凤香口感”成为消费者的味觉记忆，让“西凤红”成为宴席上的文化符号。

春糖于西凤酒而言，不仅仅酒企展示实力、交流思想的重要平台，更是战略的演练场。在行业追求香型极致的酒业浪潮中，当行业陷入香型对立的困局，凤香用兼容并蓄的智慧证明：真正的顶级风味从不在单维赛道竞速，而是多维滋味的和谐共生。从商周"秦饮"到丝绸之路的驼铃，这盏始终平衡着凛冽与温润的玉液，早已将中国文化的辩证哲学酿进每一滴酒里。

回归本次会议的主题——寻味凤香，西凤酒寻找的从来不只是某种香气，而是中国白酒本该有的样子——既有破土的锋芒，又有包容的胸怀，在时光窖藏中完成对立风味的终极和解。这或许才是凤香穿越三千年仍能醉倒世界的真谛。

三千年凤香，是窖池中的岁月秘钥；红西凤升级，是时代赋予的荣耀使命！这是传统与科技的珠帘合璧，这是匠心与创新的灵魂共振，相信以此次大会为新起点，西凤酒将继续举杯天下，凤香永耀，与时代共酿未来！