· 2026-08-13 11:13:38

8月13日，由中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会主办的2026酒类零售连锁供应链发展大会在昌黎召开。会上，《2026酒类零售连锁供应链发展报告》正式发布。

内容指出，当下酒类连锁企业的经营压力正从库存转向利润。协会调研显示，76.1％的企业库存周转控制在90天以内，其中45.7%的企业已压缩至60天以内；从滞销品维度看，59.8%的企业将滞销品占比控制在10%以内。与2025年协会报告调研相比，行业库存周转90天以内的企业占比基本稳定，但周转结构明显优化，快周转企业的比重显著上升。

然而，库存压力缓解并不意味着经营压力解除，压力正在向利润端集中。协会调研显示，76.0%的企业毛利率不足15%，其中46.7%的企业毛利率在10%以下；53.3%的企业近两年毛利呈下降态势；净利率处于亏损和微利区间的企业合计超过五成。

产品结构方面，渠道正启动“大換品”。协会调研显示，64.1%的企业增加了大众价位产品，56.5%的企业增加了精酿、低度、果酒等年轻化品类，33.7%的企业引入了非酒类商品，28.3%的企业压缩SKU、聚焦核心大单品，27.2%的企业增加了高端及次高端利润产品。

即时零售方面，即时零售正催生本地仓配新基建。协会调研显示，93.5%的酒类连锁企业已开展即时零售业务，其中56.5%已产生营收或实现常态化运营；在未来业务拓展方向上，即时零售同样以47.8%的选择率居于首位。

即时零售正在推动酒类连锁企业，特别是头部连锁，加速构建基于区域市场的30分钟即时仓配新基建：以门店为前置履约节点、以区域仓为补给中枢，配套建设快速反应与快速履约能力。协会调研显示，96.7%的企业已建成区域仓及以上的体系化仓配能力，其中39.1%实现多级仓布局并具备当日达能力。

品牌方面，自有品牌兴起，连锁加速供应链自主化。协会调研显示，87.0%的酒类连锁企业已开展自有品牌或开发品业务，与2025年协会报告调研中“超七成企业自主开发产品占比不足20%”的水平相比，渗透面已大幅拉开；但从深度看，自有品牌占比达到10%以上的企业仅四成，达到三成以上的仅17.4%，多数企业仍处于起步阶段。

自有品牌与盈利能力的正相关关系已经得到数据验证。协会调研的交叉分析显示，自有品牌占比不足10%的企业中，毛利率达到15%以上的仅占16.4%；而自有品牌占比超过20%的企业中，这一比例达到40.9%，相差近25个百分点。放眼整个零售业，领先零售企业的自有品牌占比已居高位：胖东来、山姆会员店的自有品牌占比约为30%，盒马达到35%，以极致供应链著称的硬折扣超市奥乐齐更是高90%，渠道自有品牌是零售业发展的大势所趋。

在数智化方面，数智化普及面广，应用深度不足。协会调研显示，行业数智化部署已基本普及：ERP及进销存系统部署率达84.8%，完全未部署任何数字化系统的企业仅占1.1%；39.1%的企业已部署六类及以上数字化系统，数字化工具覆盖经营的主要环节。

但普及不等于用好。从结构上看，行业数字化呈现明显的“前合强、后台弱”特征：直接服务交易的进销存、线上商城等系统部署率领先，而直接服务供应链管理的WMS/TMS等供应链管理系统部署率仅为53.3%，用于经营决策的数据分析/BI系统部署率只有43.5%，在各类系统中垫底。相当一部分企业的数字化停留在“记录经营”层面，尚未进入“优化经营”层面。